Viner från Spanien
Spanien är ett av de tre bästa vinproducerande länderna i världen och står för nästan 14 procent av världens vinproduktion. Med en sådan produktiv vinframställning finns det många populära spanska viner älskade inte bara i Spanien, utan runt om i världen.
De högsta kvalitetsvinerna i Spanien
I likhet med det mesta av resten av Europa reglerar Spanien vinproduktionen regionalt, vilket begränsar vilka typer och stilar av vin som kan produceras från vilka druvor i varje region. Dessa regioner är belägna i var och en av Spaniens Autonomier (liknar stater eller provinser) och avgränsas till DO (Denominación de Origen) och DOCa (Denominación de Origen Calificada) kvalitetsnivåer med DOCa som hänvisar till toppens skala. Det finns bara två DOCa i hela Spanien: Rioja DOCa (utan tvekan Spaniens mest berömda region) och Priorat DOCa. Resten av regionerna ingår i DO-kategorin.
Rioja (La Rioja)
Rioja-regionen i Spanien producerar både röda och vita viner. Vinerna är baserade på druvsorten Tempranillo, men blandas vanligtvis med Garnacha, Graciano och Mazuelo. Som tidigare nämnt Rioja är en av de två vinregionerna som har Spaniens högsta kvalitetsbeteckning (DOCa). Rioja är uppdelat i tre distinkta odlingsregioner: Rioja Alta är den coolaste av de tre och gör de finaste vinerna, Rioja Alavesa ligger strax sydost om Alta och gör viner av högt tannin och struktur, och Rioja Baja, det varmaste av de tre, som gör enkla vardagliga dricksviner.
Priorat (Catalonia)
De röda vinerna som produceras här är silkeslen, komplexa och läckra. Tillverkning av rött vin blandas främst från druvan Garnacha med tillägg av Cariñena (Carignan), Syrah och andra röda vingruvor. Priorat är den enda andra vinproducerande regionen i Spanien som har den högsta DOCa-beteckningen. På grund av låga utbyten av druvor som odlas i regionen kan vinerna vara dyra men väl värda kostnaden. Röda Priorats klassificeras baserat på åldrande tid och i ek med klassificeringar som liknar Rioja. Prioratviner tenderar att vara jordnära med smaker av svarta frukter, rök, bär och örter.
Druvor av Spanien
Tempranillo: Detta är den mest allestädes närvarande druvan i Spanien. Det är den viktigaste vistelsen och ryggraden i två av landets mest kända viner: Rioja och Ribera del Duero. Olika regioner har olika namn för Tempranillo, det är också känt som Tinta del Pais, Cencinbel, Ull de Llebre, Tinto Fino och Tinto del Toro, bland andra. Det gör viner med struktur och åldersvärdighet som har aromer av torkat rött vinbär och rött körsbär med anteckningar om rök, cederträ och läder.
Garnacha: Denna druva är oftare känd som Grenache, när den växer i södra Frankrike, till exempel Rhône-dalen. Det är en tunnskinnig druva som ofta blandas med andra sorter. I Spanien utgör den majoriteten av de bästa vinarna från Priorat och används också som en blandningsdruva i Rioja och i mousserande Cava-viner. Det producerar torkade rödfruktsmaker med ört- och kryddiga noter.
Cariñena / Mazuelo: Används över hela Spanien och finns också i hela Medelhavskorridoren, där den ofta heter Carignan. Det används vanligtvis som en blandningsdruva i Rioja och är också den andra toppdruvan av Priorat. Det ger struktur, vikt och tannin till vinerna, samt blå frukt som plommon och torkat blåbär.
Albariño: Den här vita druvan är en av landets mest kända. Det växer mest i nordvästra Spanien i Autonomias of Galicia. De bästa exemplen kommer från Rías Baixas DO vid Atlantkusten nära Portugals gräns. Vinerna är tropiskt doftade med lager av havssprut, anteckningar av orange och bergamotolja. De rinner med saftig surhet, vilket gör dem bra med mat.
Viura / Macabeo: Tillsammans med Xarel-lo och Parraleda är detta en av de tre huvuddruvorna som används i produktionen av Cava, Spaniens mest kända mousserande vin. Det används också som huvuddruvan för de vita vinerna från Rioja. Det är en tät druva med smaker av grönt äpple och päron som ger vikt och struktur på sina viner.
Palomino: Det finns bara ett ställe, där Palomino görs till kvalitetsvin och det är i den sydligaste delen av kontinentala Spanien, Andalucía. Här görs det till de berömda oxiderade och förstärkta vinerna från Sherry / Jerez. Medan Palomino inte gör för bra bordsvin, ger det något värdefullt till bordet när det åldras och befästs i Sherry-processen.
