Viner från Portugal
Portugal har en stor tradition av vinframställning med en
mängd inhemska druvsorter samt ett underbart varierat
klimat och topografi. Eftersom Portugals vinkultur utvecklats
i relativ isolering, växer många druvsorter inte någon
annanstans i världen. Om du inte känner igen druvsorten på
en portugisisk vinetikett är det bra. Det finns över 250
inhemska sorter och några få importer som har anpassats väl
till det portugisiska landskapet.
Douro
En av de vackraste vinregionerna i världen och Portugals
mest kända, har Douro snabbt framträtt som ledare och som
landets premiumvinregion. Även om det finns en enorm
mängd olika terroir i Douro-dalen, är detta i huvudsak en
glesbefolkad, het, torr region där druvor odlas i spektakulära
branta terrasserade sluttningar. Touriga Nacional är
förmodligen den mest kända, tillsammans med Touriga
Franca (francesa som den var), Tinta Roriz, Tinta Cão och
Tinta Barroca. Viner tenderar att ha mycket tannin och smak,
vinproducentens förmåga är att hålla frukt och färskhet i det
färdiga vinet.
Vinho Verde (Minho)
Portugals grönskande nordväst, strax söder om gränsen från Spaniens Galicien, är hem till det
ljusa, traditionellt delikat spritzy Vinho Verde. Alvarinho (Spaniens Albariño) är kung av norr
och en bas för många blandningar; Loureiro Dominerar längre söderut. Billiga och traditionella
stilar kommer att ha den typiska Spritz men många nyare viner och speciellt vingårds- eller
sortsstilar inte. Bara inifrån från Costa Verde har regionen det tvivelaktiga rykte att vara en av
de våtaste och mest bördiga platserna för vinstocktillväxt. Som ett resultat mognar druvor med
måttliga sockernivåer och det är denna egenskap som skiljer vinerna. Skarpa syrahalter och
livliga fruktsmaker, i kombination med låg alkohol (vanligtvis cirka 10-11%) gör detta till en
av de mest uppfriskande stilarna av torrt vin.
Tras-os-Montes
Denna avlägsna region i den nordöstra delen av landet är begränsad på ena sidan av höga berg
och på den andra gränsen till Spanien (namnet betyder "bakom bergen"). Jordarna liknar dem
från Douro och druvor som odlas här är också liknande. Klimatet kan vara extremt här med
hårda vintrar och låg nederbörd på sommaren. Röda är ofta lättare och mer aromatiska än de i
grannlandet Douro.
Dão
Söder om Douro på granitlutningar skyddade av höga berg och tallskogar producerar Dãoregionen en av Portugals mest kända röda med samma namn. Under de senaste tjugo åren har
också ett hav av förändring i vinerna i denna region. En gång dominerat av ganska bristande
lyskooperativ har området nu en hel koppling av dynamiska, små producenter som gör
anpassningsbara och roliga viner med elegans.
Bairrada
Mellan bergen och kusten, på bördiga lerjordar, ligger Bairrada. Bättre känd för röda viner,
detta är en av de enda vinregionerna i Portugal som domineras av en enda druvsort, baga.
Druvan har hög syrahalt och är ganska garvig, vilket gör viner som kan vara tuffa och
ansträngande i sin ungdom men som mjukas med åldern och blir förfärligt parfymerade. Dessa
dagar många blandar Baga med icke-ursprungliga druvor för att göra en vänligare stil, men de
största Bairradas är ren Baga. Området drar också nytta av bris från sent på eftermiddagen som
gynnar produktionen av färska, matvänliga vita och mousserande viner som blir alltmer
populära tack vare entusiasm hos en yngre generation av producenter.
Beira Interiör
Denna ganska skilda region täcker en stor sträcka av inre Portugal söder om Douro och öster
om Dão. Vingårdar odlas i höjd på granitjord. I norr liknar druvor samma som Douro medan
söderna har en hel blandning av sorter. Stor potential här för att göra några spännande viner.
Lisboa
En stor kustregion som går norrut från Lissabon. Havsbris från Atlanten hjälper till att kyla
vingårdarna och upprätthålla den friska surheten och aromaterna i de flesta vita viner. Norr om
Bucelas, på den atlantiska västkusten ovanför Lissabon, ligger remsan med böljande landskap
som innehåller nio separata DOC under paraplynamnet Lisboa. Detta är Portugals största
vinproducerande region i volymmått.
Druvor från Portugal
Portugal har minst 250 inhemska sorter, mer än något annat land, och det är dessa som gör
vinerna så underbara annorlunda och intressanta. Förvirrande är det många som har olika namn
i olika regioner och vissa är ganska svåra att uttala också. Nedan identifierar vi de viktigaste
egenskaperna för de viktigaste druvorna.
Vitt
Alvarinho - främst odlat i Minho (känd som albariño i Spanien), detta producerar skarpa,
aromatiska viner med anteckningar av persika, äpple och citrusfrukter med en mineralisk
karaktär.
Arinto - allmänt odlat i norra och centrala Portugal och producerar torra, tangy viner med
mycket citrusfrukter. Känd som padernã i Vinho Verde.
Fernão pires - känd som Maria Gomes i Bairrada, detta är en mångsidig druva som gör skarpa,
aromatiska viner med låg syrlighet och blommiga toner.
Loureiro - den mest doftande av druvorna som används för att göra Vinho Verde.
Verdelho - samma druva bakom medelsöt söt Madeira gör också mjuka, salta fullsmaksatta
torra bordsviner. En framgång i Australien och nu också i australiensiska händer (David
Baverstock på Esporão och Peter Bright på Terras d'Alter i Alentejo.
Rött
Aragonez / Aragonês - känd som Tinta Roriz i norra Portugal (och Tempranillo i Spanien),
detta är en av de viktigaste Douro-druvorna som är uppskattade för sina rika tanniner och
aromatiska, hallon, rödfruktsmak.
Alfrocheiro - även om det inte är särskilt planterat, är detta en mycket lovande sort som älskas
av vinproducenter för sina djupfärgade, välbalanserade viner, men inte gillade av vinodlare på
grund av dess mottaglighet för ruttning.
Baga - främst odlas i Bairrada men finns också i Dão. denna senmognande sort kan göra magra
tanniska röda, men i högra händer görs täta röda med ljusa körsbärsfrukter som kan lång åldras.
Används också som bas för mousserande vin.
Castelão - en av de mest planterade sorterna, särskilt i söder där det ofta kallas periquita, vilket
gör köttiga, frukt, ibland vilda röda för kort eller långvarig hållning.
Touriga nacional - ryggraden i många hamnar och nu uppskattad för kvaliteten på sina röda
viner. Små druvor ger en hög koncentration av färg, extrakt, sötma och arom, vilket kan göra
det idealiskt för åldrande på längre sikt.
Trincadeira - en av de mest utbredda varianterna som skapar smakrika, torra röda med
vinbärsaker med svarta vinbär och örtartade, blommiga aromer.
